Dès le début du mois de février, l'énergie du printemps fait son apparition. Le jeune Yang s'élève jusqu'au début du mois de mai. C'est la période où l'activité du Foie est plus vigoureuse. Sa principale fonction dans le corps est de faire circuler le Qi (énergie) et de stocker le Sang. Le Foie n'aime pas la surpression. Aussi il est important de le soutenir en adaptant notre alimentation
On allège la nourriture. Manger trop à cette période risque d'affaiblir la Rate et Estomac. On se met au vert, tous les aliments riches en chlorophylle seront bénéfiques, sans oublier les jeunes pousses et les graines germées
On réduit la saveur acide prononcé, à cause de l'effet retractant qui s'oppose à l'expansion débutante du printemps. Pour vos cures de jus de citron, privilégiez juste quelques gouttes plutôt qu'un jus d'un demi voir d'un citron entier.. tout est une question d'équilibre dans la diététique chinoise
On augmente la saveur piquante qui tonifie le Poumon en consommant ail, gingembre, poireaux, brocolis...
On consomme des aliments doux, neutres et nourrissants: citrouille, carottes, les céréales comme orge, blé, riz..
Les plantes régulatrices du printemps : angélique, artichauts (feuilles), cassis (feuilles), pissenlit, plantain, prêle, romarin, souci...
On réduit notre consommation de viande, on privilégie la viande blanche ou le poisson
On privilégie les cuissons courtes avec moins gras, type Wok
On évite les produits industriels, le café, l'alcool...
Enfin on essaye au maximum de soutenir notre Foie pour laisser l'énergie circuler librement dans notre corps et dans notre esprit...