Diététique chinoise de l'hiver


En Énergétique chinoise l'hiver est associée au mouvement Eau. L'énergie des Reins est au centre de l'attention. Leur organe couple est la Vessie.

Les pathologies les plus souvent rencontrées à cette saison sont liées à la pénétration du froid dans l'organisme : rhume, grippe, la gastro, les rhumatismes...

Il convient de tonifier l'énergie, surtout celle des Reins. Les Reins stockent le Jing qui intervient dans l'immunité. Les Reins sont aussi la racine du Yin et du Yang. Il est important de protéger particulièrement le Yang, de nourrir le Yin et enrichir le Jing. On protège la Rate et l'Estomac qui sont la source de la production du Qi et du Sang, du Jing acquis.

Pour cela, en alimentation, on choisit les aliments de saison, de qualité, riches en éléments nutritifs: choux, poireaux, légumes racines, tubercules, céréales, légumineuses, pommes, châtaignes, fruits secs, ou encore les aliments fermentés ou conservés dans du sel. On consomme les viandes et les poissons qui ont la capacité de tonifier l'organisme. Mouton, crevettes ont la capacité de tonifier le Yang et canard, oie, lapin ont la capacité de nourrir le Yin. On privilégie les cuissons longues, c'est la saison idéale des pot-au-feu, des potées, des bouillons préparés avec des os et des légumes racines. On banni